Calabacines (o zapallitos) rellenos de pollo y jamón con queso de cabra

Calabacines rellenos de pollo y jamón con queso de cabra

No pudimos resistirnos a la tentación de comprar unos calabacines redondos, también conocidos como zapallitos, cuando los vimos en el supermercado. Nos encanta comerlos rellenos.

En esta ocasión los rellenamos de pollo y jamón. Como la receta es sin bechamel, pues somos de la opinión que en hace el plato bastante más pesado, le dimos un toque especial con un poco de queso de cabra. El resultado es digno de que lo probéis.

Pencas de acelgas rellenas de jamón y queso con salsa de almendras

Pencas de acelgas rellenas de jamon y queso

Por lo general las acelgas no son una de las verduras más apreciadas por los comensales que nos rodean, aunque este no es mi caso –me encantan simplemente cocidas con aceite y vinagre-.

Por ello, de vez en cuando para dar gusto a todos nos esmerarnos en la cocina y “enmascaramos” su sabor y convertimos las acelgas en un delicioso plato que gusta todos.

Son diversas las recetas que preparamos con ellas, pero hoy os mostramos cómo hacer uns pencas de acelgas rellenas de jamón y queso acompañadas con una salsa de almendras y chalotas.

Mermelada de fresa casera

Mermelada de fresa casera

En plena temporada de fresas, a un precio muy asequible, compramos una estupenda caja de fresa de Huelva.

Con las fresas que no nos comimos, y siguiendo la recomendación y receta de Ana,  elaboramos mermelada de fresa.

Y esta es la sencilla sugerencia que os traemos hoy: cómo hacer mermelada de fresa casera.

Pasta con coliflor

Pasta con coliflor

Pues sí, otra vez coliflor... Como nos había sobrado coliflor de nuestra última receta “Crema de coliflor con puerros”, y no nos gusta desperdiciar la comida, decidimos aprovecharla en este plato de pasta con coliflor al que del dimos un estupendo toque picante con guindillas cayenas.

Hemos utilizado pajaritas, que eran las que teníamos en casa, pero vosotros podéis utilizar cualquier otro tipo de pasta: macarrones, plumas, hélices… la variedad que hay en el mercado es increíble.

Es un plato bastante contundente que podréis ponerlo como plato único o de acompañamiento para un ligero segundo plato. Como siempre es orientativo, no todos tenemos el mismo fondo… Como no es una receta complicada adaptar las cantidades a vuestro gusto.

Crema de coliflor con puerros

Crema de coliflor con puerros

Una de las verduras que más nos gusta comer en invierno es la coliflor. Casi siempre hemos comido la coliflor hervida pero queríamos variar, y vaya si lo hemos conseguido. Este es el resultado

Necesitamos para 2 personas

250-300 grs de coliflor

1 puerro

1/2 litro de caldo suave de verduras o consomé

250 cl de agua

Otro puerro pequeño cortado en juliana

Un quesito

Aceite y sal

Opcional: 1/2 hoja de algan nori

Cordero marinado acompañado de salsa de yogurt griego y cuscús

Cordero marinado acompañado de salsa de yogurt griego y cuscús

Hoy os proponemos un plato original, con un cierto aire árabe, y que sorprende por su sabor.

Pero antes de comenzar con la elaboración del plato queremos aprovechar para dar la bienvenida a una importante palabra para los amantes de la cocina al diccionario de la lengua española, de la Real Academia Española, que se incorporará al mismo en la vigésima tercera edición. Y esa palabra no es ni más ni menos que emplatar. Sí, aunque parezca mentira todavía no estaba en el diccionario. Pues lo dicho, bienvenida.

Huevos rotos con farinato

Huevos rotos con farinato

Empezamos el año con un plato contundente, que nada tiene que ver con nuestra última receta de sushi, ideal para los días gelidos en los que nos encontramos: huevos rotos con farinato.

Para aquellos que no lo sepan, el farinato es un producto típico de la zona de Salamanca elaborado a base de miga de pan y manteca de cerdo.

Necesitamos para 2 personas

• 2 huevos
• 100 grs de farinato
• 1 patata mediana
• Aceite y sal

Empezamos

Pelamos la patata y la partimos en rodajas finas. La freímos en la freidora o en una sartén con abundante aceite caliente.

Mientras tanto cortamos el farinato en dos o tres trozos y lo aplastamos de manera longitudinal. Lo cocinamos a la plancha en una sartén sin aceite hasta que veamos que se dora. Lo sacamos de la sartén, retiramos la piel y reservamos.

Una vez fritas las patatas las sacamos, las escurrimos muy bien y salamos, no tienen que quedar aceitosas.

Finalmente freímos los huevos.

Para emplatar mezclamos las patatas y el farinato. Terminamos poniendo los huevos encima de la mezcla y “rompiéndolos” con ayuda de un cuchillo y un tenedor. Ojo no los tenemos que machacar, sólo cortar.

Que aproveche.

Consejo

Podemos servirlo acompañado de un buen pan o en tostas individuales.

Huevos rotos con farinato