Carrilleras de bacalao en salsa verde

Carrilleras de bacalao en salsa verde

Teníamos en la nevera unas carrilleras de bacalao rebozadas que nos había sobrado del día anterior. Aunque así cocinadas están buenísimas de un día para otro, decidimos darles un toque distinto. Por ello las guisamos con una salsa verde elaborada a nuestra manera.

Pastel de cabracho

Pastel de cabracho

Receta rica, rica, rica… pastel de cabracho, y muy fácil. Vamos, que lo más complicado para nosotros ha sido encontrar el cabracho.

Ideal como aperitivo cuando tienes visita en casa, siempre triunfa, o porqué no, para darte un pequeño capricho.

Aunque hay multitud de recetas en la red, nosotros hemos optado por la que nos dio la pescadera, y estamos encantados. Siguiendo su consejo conseguimos un pastel (o puding) de cabracho que sabe a cabracho, para ello no incorporamos ningún ingrediente principal más que el propio pescado. Os animamos a probarlo.

Mejillones tigre o “tigres”

Mejillones tigre o “tigres”

Hoy cocinamos un aperitivo muy conocido. En casa nos encanta, no sólo por su sabor y gusto picante, también porque son más sencillo de hacer que las croquetas…

Así cocinamos en casa los mejillones tigre, también conocidos como tigres. Veréis que la bechamel la hacemos con las carne de los mejillones y merluza. Poséis sustituir esta última por otro pescado blanco como el rape o el bacalao, o por gambas langostinos… a vuestro gusto.

Congrio en salsa de azafrán

Congrio en salsa de azafrán

Esta es una receta tradicional, de esas recetas que ya cocinaban nuestras bisabuelas: congrio en salsa de azafrán. Unos de esos platos que uno recuerda que ha comido desde siempre.

Es de elaboración sencilla y rápida, no perdáis la oportunidad probar este rico plato.

Sardinas a la plancha con salsa de mostaza

Sardinas a la plancha con salsa de mostaza

Dice la letra de la canción “Sabor de amor” de Danza Invisible… “besarte es como comer naranjas en agosto y uvas en abril…”. Pues bien, sabiendo un poco sobre frutas, sospechamos que esos besos no sabrán precisamente a amor, tal como reza el estribillo de la canción: difícil encontrar ricas naranjas en agosto y buenas uvas en abril.

Sírvanos esto para reflexionar sobre la temporada de los alimentos y cuándo los deberíamos consumir.

Actualmente podemos encontrar en el mercado gran variedad de alimentos frescos durante todo el año, aunque en muchas ocasiones éstos no estén en su temporada, por lo menos en nuestro hemisferio. Pero tenemos que reconocer que cocinar y comer alimentos de temporada tiene sus ventajas: más facilidad para encontrarlos, mejor precio y mejor calidad.

Y es un tema que ya viene de lejos. Simone Ortega ya incluyó en su libro “1080 recetas de cocina”, cuya primera edición data de 1972, un calendario de productos alimenticios. Incluso con anterioridad, en 1950 cuando se publicó el libro “Manual de cocina” de Ana María Herrera, en el que las recetas viene clasificadas como “Minutas diarias de comida y cena propias de cada estación”.

Aparte de las dos fuentes que os hemos citado, existen en la web numerosas páginas en las que podéis encontrar calendarios de temporada de alimentos. Aunque también podemos optar por algo más tradicional, preguntar y dejarnos aconsejar por los antaño conocidos como “tenderos”.

Y siguiendo los consejos de nuestra pescadera nos llevamos para casa unas muy apetecibles sardinas.

Cazón en adobo o “bienmesabe”

Cazón en adobo o "bienmesabe"

Tras un breve visita por las tierras del sur nos acordamos de un plato clásico de la tierra: cazón en adobo, también conocido como “bienmesabe”.

No es habitual encontrar en la pescadería cazón fresco, sí tienen con más frecuencia las típicas rodajas. Aprovechando este hecho decidimos hacer esta receta que tanto nos gusta. No hace falta decir que al ser fresco el pescado el plato nos salió redondo. Y si no, sólo tenéis que ver la foto.

Atún encebollado con Pedro Ximenez

Atún encebollado con Pedro Ximenez

Como muchos sábados nos acercamos a la pescadería sin saber qué es lo que vamos a comprar. En esta ocasión un estupendo atún nos llamó la atención. Con él en la nevera sólo nos quedaba decidir cómo hacerlo.

Nos apetecía probarlo de una forma diferente, pero ya siendo domingo nos teníamos que apañar con lo que había en casa. El resultado fue espectacular y por ello lo compartimos con vosotros.

Bacalao marinado

Bacalao marinado

Hoy Viernes Santo es un día típico para comer bacalao. En esta ocasión os traemos una receta sencilla, ideal para hacerse una tostas esta noche.

Necesitamos

Bacalao fresco

Sal gorda

Azúcar

Eneldo

Empezamos

Compramos un buen trozo de bacalao y le pedimos al pescadero que nos quite las espinas.

En un bol mezclamos dos partes de sal y una de azúcar en cantidad suficiente para poder cubrir el trozo de bacalao. Después echamos una cucharada de eneldo y mezclamos todo bien.

En un recipiente suficientemente grande colocamos una capa de la mezcla colocamos el bacalao estirado y cubrimos todos muy bien con el resto de la sal y el azúcar.

Para acabar colocamos algo de peso encima del bacalao y metemos en la nevera durante 8-12 horas, dependiendo del grosor de la pieza de bacalao.

Pasado el tiempo indicado, sacamos el bacalao, retiramos la mezcla de sal y azúcar, lo lavamos muy bien y secamos.

Lo cubrimos con film transparente y listo para cuando lo necesitemos.

Consejo

Como en el caso del salmón marinado, aunque aguanta bastante tiempo en la nevera si queremos que lo haga más podemos cortarlo en tacos o lonchas, meterlo en un tarro y cubrirlo con aceite.

Palometa adobada a la plancha

Palometa adobada a la plancha

Para dos personas necesitamos

4 filetes de palometa

2 ajos laminados

75 ml de aceite de oliva

Zumo de un limón

Corteza de medio limón

Una cucharada pequeña de pimienta blanca

Una cucharada pequeña de orégano

Una cucharada pequeña de curry

Sal

Empezamos

Mezclamos en un bol todos los ingredientes y mezclamos muy bien. Ponemos en un recipiente los filetes de la palometa, sin piel ni espinas, y los cubrimos con la mezcla. Tapamos el reciente y lo metemos en la nevera durante un mínimo de 12 horas. Nosotros lo dejamos 24 horas.

Calentamos una buena sartén antiadherente o plancha con un chorrito de aceite, no mucho. Cuando esté bien caliente ponemos la palometa y la hacemos vuelta y vuelta, dependiendo del grosor de los filetes, para que queden en su punto.

En casa nos gusta acompañarlo con…

Nos encanta con arroz blanco.

Consejo

Si no os gusta mucho el curry lo podéis sustituir por pimentón, aunque el toque de curry le da un toque diferente muy rico.

Tortilla de bacalao

Tortilla de Bacalao

La tortilla nos parece una de las cenas más socorridas que tenemos. Y si además está rellena con buenos ingredientes y hecha con calma es un plato exquisito. 

En esta ocasión hemos hecho una pequeña variante que nos permite de disminuir el tiempo de preparación: hemos sustituido los pimientos por pimientos del padrón y la cebolla por cebolla crujiente de la que ya venden frita.

Para 2 necesitamos:

4 huevos

150 gr. de bacalao desalado

6 pimientos de padrón

1 cucharada de chips de cebolla frita

Aceite

Sal

Empezamos:

Picamos los pimientos y los sofreimos con unas tres cucharadas de aceite. Cuando calculemos que al pimiento le queda poco para terminar de hacerse añadimos la cebolla y vamos salteando el conjunto. Tenemos que mantener un fuego medio para que, ni se nos queme ni se nos cueza. 

El bacalao, que previamente habremos desmigado, lo incorporamos al final removiendo el conjunto brevemente. No os paséis cocinando el bacalao ya que con un par de minutos bastará. Retiramos la sartén del fuego y con ayuda de un colador escurrimos el exceso de aceite que presente el sofrito.

En un bol batimos los huevos con una pizca de sal para después incorporar el sofrito preparado.

Ahora viene el truco de dejar la tortilla en su punto: con dos cucharadas de aceite bien caliente comenzamos la primera cara de la tortilla. Al poco tiempo le damos la vuelta con maña y ayuda de un plato plano. Para la segunda cara preferimos mantener un fuego medio hasta terminar de hacerla. Debe quedar jugosa por dentro, casi con apariencia medio cruda. Aunque esto último es cuestión de gustos. Así nos gusta a nosotros...

Consejos:

Por supuesto que se puede hacer con pimiento verde y cebolla o cebolleta. Nosotros la hicimos así por probar con algo distinto.

El sofrito admite muy bien puerro picado, aún más si no se dispone de cebolla.

Este tipo de relleno ayuda mucho a que la tortilla quede jugosa de por si aunque se haya pecado de dejarla en el fuego más tiempo del debido.

La puedes acompañar con:

Una ensalada de tomate le viene muy bien. Aunque el menú típico de las sidrerías del norte de España la ofrecen como entrante, para seguir un un buen chuletón y acabar con un postre de queso con membrillo y nueces. Por supuesto acompañado de una buena sidra.

Albóndigas de bacalao

Albóndigas de bacalao

Receta fácil (como casi todas las que publicamos) y de éxito seguro. Podemos ponerlas como plato principal o como entrante o aperitivo.

No decepcionan… aunque es esta ocasión la fotos no hace justicia a la receta.

Para unas 20-24 albóndigas necesitamos

550-600 grs de bacalao (fresco, desalado o congelado). En esta ocasión utilizamos bacalao fresco.

125 grs de miga de pan

1 vaso de leche caliente

1 huevo

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

2 cebolletas

2 vasos de caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

Harina para rebozar

Aceite

Empezamos

1º Preparamos la mezcla

Llenamos un cazo con agua fría y metemos el bacalao. Lo ponemos al fuego y lo retiramos cuando empiece a hervir. Lo dejamos que escurra bien.

Calentamos la leche y la mezclamos en un bol con la miga de pan desmenuzada.

Si el bacalao tiene espinas y/o escamas se las quitamos. Lo mezclamos con la miga de pan, el ajo muy picado, el huevo y el perejil.

Si vemos que la masa no queda consistente para dar forma a las albóndigas podemos añadir un poco de pan rallado para darle cuerpo.

Probamos el punto de sal de la masa y rectificamos al gusto.

2º Freímos las albóndigas

Damos forma a las albóndigas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doradas.

3ª Hacemos la salsa

A fuego lento. En una cazuela baja ponemos unas 6-8 cucharadas del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas y pochamos la cebolleta hasta que quede blanda. Añadimos un cucharada de harina y, cuando esté un poco dorada, el caldo de pescado y el vino blanco. Removemos la salsa un poco, dejamos que se evapore el vino y la pasamos por la batidora.

Una vez bien triturada, la ponemos otra vez en la cazuela con un poco de perejil picado y dejamos que espese…, al gusto.

4ª Terminamos

Añadimos las albóndigas a la cazuela con la salsa caliente y dejamos todo a fuego suave unos 5 minutos más

Listo para comer.

Consejos

Para dar forma a las albóndigas podemos utilizar dos cucharas, pasando la masa de una cuchara a otra hasta que queden con forma redonda.

Si no tenemos caldo de pescado podemos aprovechar el agua en el que hemos cocido el bacalao.

La idea de esta receta

Basada en una receta de la “maestra” Simone Ortega. Como podéis intuir, y os hemos adelantado, no decepciona.

Bonito con pisto de calabacín

Bonito con pisto de calabacín

Una rica combinación y un plato ideal para aquellos a los que no gusta encontrarse espinas en el plato.

Esta es otra de las recetas que de vez en cuando van al congelador, para esos días que andamos un poco pillados de tiempo.

Por cierto, nosotros en casa cortamos las verduras en trozos grandes, por si acaso a alguno de los comensales no les gusta alguna de ellas (ya nos entendéis).

Para 2-3 personas necesitamos

1 rodaja de bonito cortada en tacos (500 grs aproximadamente)

4 tomates maduros

½ pimiento verde

1 cebolleta

1 calabacín pequeño

Harina

Aceite, sal y azúcar

Empezamos

1º Preparamos el bonito

Salamos los tacos de bonito y los enharinamos. Los freímos vuelta y vuelta en una sartén con aceite, el tiempo justo para marcarlos, no se tienen que hacer por dentro.

Reservamos.

2º Hacemos el pisto

Pelamos y cortamos el calabacín en tacos pequeños y lo salteamos en un sartén con un poco de aceite. Lo dejamos unos 15 minutos hasta que quede blandito.

Por otro lado, en una cazuela con un poco de aceite salteamos el pimiento verde cortado en juliana, durante unos 15-20 min (dependiendo de la textura que nos guste). Sacamos el pimiento de la cazuela y lo reservamos.

Añadimos un poco más de aceite a la cazuela e incorporamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté un poco blanda añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos (si queremos podéis apartar las pepitas, a vuestra elección). Añadimos un poco de sal y una pizca de azúcar y dejamos que se fría el tomate a fuego medio-bajo. De vez en cuando vamos removiendo y aplastando los trozos de tomate con una cuchara de madera.

Finalmente mezclamos todos los ingredientes: el calabacín, el pimiento y el tomate con la cebolla.

3ª Juntamos todos los ingredientes

Incorporamos el bonito a la cazuela con el pisto y dejamos que se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de bonito (ojo, que no se nos haga mucho…). Si queremos, podemos incorporar un poco del aceite que hemos utilizado para freír el bonito, le dará buen gusto a la salsa. dApagamos el fuego y dejamos que se termine de cocinar encima del fuego apagado.

En casa nos gusta acompañarlo con…

Plato único… y completo (pescado y verduras).

Consejo

Para pelar bien los tomates podemos escaldarlos antes en una olla con agua hirviendo. Para ello lavamos los tomates y los hacemos un pequeño corte en la parte inferior (también conocida como “culo”) en forma de “X”. Preparamos una olla o cazuela con agua hirviendo y un recipiente con agua fría. Metemos los tomates durante un minuto, más o menos, en el agua hirviendo, los sacamos y los dejamos enfriar en el recipiente con agua fría. Ya podremos pelarlos con toda facilidad.

Albóndigas de atún con crema ligera de patatas y soja

Hace poco en el blog de nuestros “padrinos”, La Cocina de mi Casa, publicaron la receta de “Atunrguesa", o hamburguesa de atún rojo, con salsa 3 pimientos.
Nos acordamos que en una ocasión habíamos leído una receta de albóndigas de atún, así que  nos pusimos manos a la obra, buscamos la receta y la hicimos. El resultado fue muy grato.

Necesitamos para dos-tres personas

1 rodaja de atún rojo (1/2 kg aproximadamente)

1 patata

3 dientes de ajo

1 huevo

1 ó 2 cucharadas de pan rallado

Miga de pan duro

Leche

Salsa de soja

Harina

Perejil picado

Pimienta negra

Empezamos

1º Preparamos la salsa

Pelamos y troceamos la patata y la cocemos en una olla con un vaso de agua. Cuando la patata esté blandita la pasamos por la batidora, de manera que tengamos una crema de patata ligera. Añadimos una o dos cucharadas de salsa de soja, dependiendo de cómo nos guste, y mezclamos bien. Reservamos.

2º Hacemos las albóndigas

Limpiamos el trozo de atún y lo cortamos en tacos muy pequeños. Pelamos un ajo, le quitamos el corazón y lo trituramos con el “exprimeajos”.

Ponemos a remojar un poco de miga de pan duro con un chorrito de leche.

En un bol mezclamos el atún, el ajo, el perejil. Añadimos la miga de pan previamente escurrida y seguimos mezclando. Por último añadimos una cucharada de pan rallado, dos o tres cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta recién molida y el huevo.

Mezclamos todo muy bien, hasta tener una masa homogénea. Si vemos que la masa no ha quedado compacta añadimos más pan rallado.

Hacemos las bolas con la masa, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente con dos ajos enteros.

Servimos las albóndigas rociadas con la crema de patata y soja que habremos calentado previamente. Para quienes la prefieran con más salsa colocaremos el resto de la misma en una salsera.

Consejo

Si veis que algunos de trozos de atún son blandos y es difícil cortarlos en trozos pequeños, podéis pasarlos un poco por la picadora para después incorporarlo a la masa de las albóndigas. De esta manera aprovecharemos todo el atún.

La idea de esta receta

Recientemente os hemos hablado del libro Cocina exprés, recetas para olla a presión de Carlos Arguiñano. Leímos la receta en este libro, y decidimos incorporar la salsa de soja, ya que pensamos, acertadamente, que con el atún no podía quedar mal.

Pescadilla con Salsa de Sidra

En muchas ocasiones cuando comemos pescado nos es complicado encontrar una manera de hacerlo que no sea frito o rebozado, que es muy socorrido. Esta vez nos animamos a hacerlo de una forma diferente y quedamos encantados.

Optamos por hacer pescadilla, pues es pescado de “temporada”, y conseguimos un buen sabor a un precio razonable. Aunque seguro que también está rico con otro pescado blanco como la merluza.

Como compramos una pescadilla entera para esta receta utilizamos los lomos, aunque también se puede utilizar las otras partes, lo importante es que todas las que vayamos a cocinar tengan más o menos el mismo grosor, para que se queden hechos por igual. Confesamos que como nos gustó tanto el plato y nos sobró un poco de salsa, al día siguiente repetimos con el resto de pescado que teníamos.

Necesitamos para dos personas

Lomos de una pescadilla –limpios y cortados en 4 trozos-

1 cebolleta un poco grande

1 ajo

1 vaso de sidra

1 chorro de vino blanco

1 cucharada de salsa de tomate –tipo casero-

Aceite y sal

Empezamos

1º Preparamos la salsa:

En una sartén con un poquito de aceite doramos el ajo pelado y partido por la mitad. Después incorporamos la cebolleta cortada en juliana y dejamos que se poche todo a fuego bajo.

Cuando la cebolleta esté blanda añadimos la sidra, el vino blanco y la salsa de tomate. Dejamos reducir en la sartén a fuego bajo medio y pasamos por la batidora.

2º Cocinamos el pescado.

Untamos con aceite el fondo de una fuente apta para horno y que tenga tapa. Colocamos la pescadilla con la parte de la piel hacia abajo. Ponemos la tapa y metemos en el horno previamente precalentado a175-200º C durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de pescado. Lo importante es que nos se nos quede seca, por ello optamos por utilizar el recipiente con tapa.

3º Emplatamos

Sacamos la pescadilla del horno, la colocamos en los platos y salseamos.

Listo, que aproveche.

En casa nos gusta acompañarlo con…

Aprovechando que íbamos a utilizar el horno hicimos una guarnición de patatas al horno, cortadas en rodajas muy finas. Perfecto acompañamiento.

Consejos

Si queremos que nuestro plato tenga gusto a ajo, debemos incorporarlo a la receta antes que la cebolleta, ya que el agua que suelta al pocharse no dejará que “salga” el sabor del ajo porque se nos cocerá. Esto nos vale también para cualquier otro plato que lleve ajo.

Para no desaprovechar la sidra en vez de una botella grande podéis utilizar la que venden en botellines de 25 cl.

La idea de esta receta

De vez en cuando en los envases de los alimentos el fabricante nos sugiere alguna receta para cocinar su producto. Leímos la receta en un envase de merluza congelada, nos pareció interesante y compramos la sidra… que se quedó en el armario. Meses más tarde, ordenando la cocina apareció la sidra, que no la merluza, decidimos ponernos el delantal y hacerla adaptándola a lo que teníamos en la nevera. 

Salmón marinado

Un clásico, rico y fácil, que podremos utilizar en muchos platos.

Necesitamos

Salmón fresco

Sal gorda

Azúcar

Eneldo

Empezamos

Compramos en la pescadería un buen trozo de salmón. Preferiblemente que sea del trozo del centro. Pedimos al pescader@ que nos quite las espinas pero no las escamas.

En un bol mezclamos dos partes de sal y una de azúcar en cantidad suficiente para poder cubrir el trozo de salmón. Después echamos una cucharada de eneldo y mezclamos todo bien.

En un recipiente suficientemente grande colocamos una capa de la mezcla colocamos el salmón estirado y cubrimos todos muy bien con el resto de la sal y el azúcar.

Para acabar colocamos algo de peso encima del recipiente con el salmón (por ejemplo un tupper lleno de agua) y metemos en la nevera durante 1 día y medio o dos.

Pasado el tiempo indicado, sacamos el salmón, retiramos la mezcla de sal y azúcar, lo lavamos muy bien y secamos.

Lo cubrimos con film transparente y listo para cuando lo necesitemos.

Consejo

Aunque aguanta bastante tiempo en la nevera si queremos que lo haga más podemos cortarlo en tacos o lonchas, meterlo en un tarro y cubrirlo con aceite.

Si lo vamos a utilizar poco a poco aunque en un breve periodo de tiempo, podemos ir cortando salmón según lo vayamos necesitando, de esta manera no se nos quedará seco.

Merluza rellena de jamón y queso con gambas

Hoy nos sentamos a comer un deliciosa merluza. No es complicada de hacer, aunque nos llevará un poco de tiempo.

Una de las cosas que más nos gusta de este plato es que se puede dejar preparado y terminar de hacerlo justo antes de comer, ideal para cuando tenemos invitados.

Necesitamos para 4 personas

Una merluza limpia, abierta por la mitad, de entre 1,5 y 2 kg

Jamón de York

Queso en lonchas

Gambas

Laurel

Aceite

Agua (medio litro)

Una cebolla pequeña

Un vaso pequeño de vino blanco

Pimienta negra en grano

Perejil

Harina y huevo para rebozar

Sal

Empezamos

1º Freír la merluza

Preparamos la merluza, que habremos pedido al pescader@ que nos la limpie, quitando las espinas y la cabeza, y nos la parta por la mitad (a lo largo). Si podéis decirle que os quite también la piel, si no lo tendréis que hacer vosotros en casa y es un poco engorroso (y para nosotros complicado).

Cortamos la merluza en trozos y los echamos sal. Sobre un trozo de merluza colocamos media loncha de jamón de york, una loncha de queso y la otra media loncha de jamón. Para terminar colocamos otro trozo de merluza encima.

Preparados todos los trozos los rebozamos en harina y huevo. Es importante enharinar bien la merluza, para que luego el queso no se salga mucho, y escurrir bien el huevo antes de meterla en la sartén.

Freímos los trozos de merluza en una sartén con abundante aceite bien caliente. No es necesario hacerlos mucho pues se acabarán de hacer en la salsa. Los reservamos en una fuente con papel absorbente.

2º Hacer la salsa

Pelamos las gambas, las cortamos en trozos si son un poco grandes y las reservamos.

En un cazo con agua echamos la espina de la merluza, media docena de las cabezas de las gambas que hemos pelado, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Dejamos cocer unos 20-30 minutos y colamos el caldo.

Por otro lado en una cazuela plana echamos un poco de aceite y la cebolla muy picada. Dejamos que se poche e incorporamos el caldo, el vino blanco y el perejil. Esperamos a que se reduzca un poco la salsa y se evapore el alcohol del vino.

3º “Rematamos la faena”

Un poco antes de sentarnos en la mesa, incorporamos los trozos de merluza a la cazuela con la salsa, echamos las gambas, tapamos y dejamos que se termine de hacer la merluza a fuego medio. Podemos calcular que estará hecha cuando las gambas también lo estén, unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de la merluza.

Y… a la mesa que hay que comerla bien calentita.

En casa nos gusta acompañarlo con…

Esta vez lo hicimos con la ensalada de brotes tiernos, parmesano y bacón; previamente, mientras se terminaba de hacer la merluza, también nos comimos un rica tosta de pan de nueces con queso de cabra y mermelada de tomate. Aunque esto ya es otra receta que ya os contaremos en otra ocasión…

Consejos

Para que el relleno quede más jugoso se puede utilizar paleta cocida y queso en lonchas que sea cremoso.

Al freír la merluza, hacerlo poco a poco, mejor un trozo cada vez para que el aceite no se enfríe mucho; y andar con ojo que no todos los trozos de merluza tienen el mismo grosor y por lo tanto no necesita el mismo tiempo de fritura.

Para aquellos que nos somos amantes de encontrarnos trozos de cebolla en la comida: pasar la salsa por la batidora una vez que esté hecha y antes de incorporar la merluza.

La idea de esta receta

Probé por primera vez este plato cuando lo preparó un amigo para una “reunión” de amigas. Fue un día genial que rematamos por la noche cenando la merluza, de la que no quedó nada. Perfecto para coger fuerzas y continuar celebrando por la noche aquello que nos había reunido…