 |
| Codornices estofadas con cebollitas francesas |
De
vuelta a los fogones, tras una pausa obligatoria por motivos técnicos, os
traemos una receta muy rica: codornices estofadas.
Necesitamos
para dos personas
3-4
codornices (dependiendo del tamaño de las codornices)
2
zanahorias
250
grs champiñones
250
grs de cebollitas francesas (6-8 cebollitas)
½
vaso de vino de jerez
1
vaso de caldo de ave
4
dientes de ajo
Laurel,
tomillo, sal y pimienta
Empezamos
En
una cazuela doramos las codornices con unas 3 ó 4 cucharadas de aceite y los
dientes de ajo enteros y sin pelar. Reservamos.
En
la misma cazuela echamos las cebollas peladas, las zanahorias en rodajas y los
champiñones laminados. Dejamos que se rehogue durante unos minutos y después
incorporamos el vino de jerez, el caldo y las codornices.
Tapamos
y dejamos que se cocine durante 30-35 minutos. A fuego lento.
Listas
para comer.
