lunes, 30 de julio de 2012

Aceite aromatizado de ajo, tomate, albahaca y guindilla


Aceite aromatizado de ajo, tomate, albahaca y guindilla
Una manera sencilla de dar un toque especial a nuestros platos es incorporar aceite aromatizado.
Podemos elaborar multitud de variedades, a parte del clásico aceite de ajo, en esta ocasión os traemos uno ideal para pastas, pizzas o tostas; aceite aromatizado de ajo, tomate, albahaca y guindilla. Prometemos volver con nuevas ideas para otros aceites aromatizados.

martes, 24 de julio de 2012

Salsa barbacoa casera con ingredientes naturales

Salsa barbacoa casera con ingredientes naturales
La salsa barbacoa es un de nuestras preferidas, por ello nos animamos a hacer vuestra salsa barbacoa casera.
Hay multitud de recetas en la web, pero nosotros queríamos elaborar la nuestra con ingredientes naturales, evitando usar refrescos de cola o salsa tipo ketchup. Quizás el resultado no sea tan parecido al que estamos acostumbrados, pero es igual o más satisfactorio.
Os mostramos cómo hacer vuestra salsa barbacoa casera.

domingo, 15 de julio de 2012

Sardinas a la plancha con salsa de mostaza


Sardinas a la plancha con salsa de mostaza

Dice la letra de la canción “Sabor de amor” de Danza Invisible… “besarte es como comer naranjas en agosto y uvas en abril…”. Pues bien, sabiendo un poco sobre frutas, sospechamos que esos besos no sabrán precisamente a amor, tal como reza el estribillo de la canción: difícil encontrar ricas naranjas en agosto y buenas uvas en abril.
Sírvanos esto para reflexionar sobre la temporada de los alimentos y cuándo los deberíamos consumir.
Actualmente podemos encontrar en el mercado gran variedad de alimentos frescos durante todo el año, aunque en muchas ocasiones éstos no estén en su temporada, por lo menos en nuestro hemisferio. Pero tenemos que reconocer que cocinar y comer alimentos de temporada tiene sus ventajas: más facilidad para encontrarlos, mejor precio y mejor calidad.
Y es un tema que ya viene de lejos. Simone Ortega ya incluyó en su libro “1080 recetas de cocina”, cuya primera edición data de 1972, un calendario de productos alimenticios. Incluso con anterioridad, en 1950 cuando se publicó el libro “Manual de cocina” de Ana María Herrera, en el que las recetas viene clasificadas como “Minutas diarias de comida y cena propias de cada estación”.
Aparte de las dos fuentes que os hemos citado, existen en la web numerosas páginas en las que podéis encontrar calendarios de temporada de alimentos. Aunque también podemos optar por algo más tradicional, preguntar y dejarnos aconsejar por los antaño conocidos como “tenderos”.
Y siguiendo los consejos de nuestra pescadera nos llevamos para casa unas muy apetecibles sardinas.

Pasta con setas, tomates cherry y jamón


Pasta con setas, tomates cherry y jamón

Cuando comemos pasta normalmente es plato único, por ello nos gusta que el plato sea completo, como éste.
Aquí os dejamos una receta de tallarines con setas, tomates cherry y jamón.

martes, 3 de julio de 2012

Cazón en adobo o “bienmesabe”


Cazón en adobo o "bienmesabe"

Tras un breve visita por las tierras del sur nos acordamos de un plato clásico de la tierra: cazón en adobo, también conocido como “bienmesabe”.
No es habitual encontrar en la pescadería cazón fresco, sí tienen con más frecuencia las típicas rodajas. Aprovechando este hecho decidimos hacer esta receta que tanto nos gusta. No hace falta decir que al ser fresco el pescado el plato nos salió redondo. Y si no, sólo tenéis que ver la foto.