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| Salmorejo cordobés |
Ahora que
parece que ha llegado el calor, y ganas que teníamos, reaparecen platos
fresquitos en nuestro menú diario. Y aunque el típico salmorejo cordobés no formaba parte de nuestro recetario, sí
que lo habíamos probado fuera de casa, hemos decidido incorporarlo.
El salmorejo es un plato muy sencillo, y por ello el éxito de esta
receta radica en la calidad de los ingredientes empleados, tomates bien maduros
(por supuesto que sepan a tomate), pan de buena calidad y excelente aceite de
oliva virgen.
