Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta

Pues parece que últimamente nos ha dado por los aperitivos… pastel de cabracho, mejillones tigres y, por ultimo, estos mejillones en vinagreta de sidra.

Aunque en esta receta hemos utilizado vinagre de sidra podéis utilizar cualquier otra variedad de vinagre, de esta manera conseguiremos darle un toque diferente.

Necesitamos

1 kg de mejillones

Para la vinagreta

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

½ cebolla o 1 cebolleta (lo que os guste más)

1 tomate

Aceite y vinagre de sidra

Sal

Empezamos

Cocemos los mejillones

Limpiamos los mejillones quitando las algas, barbas y otras suciedades que pueda tener. Como ya os hemos contado nosotros lo hacemos con un estropajo tipo “nanas” que tenemos específico para ello.

Los ponemos a cocer a fuego fuerte en una cazuela tapada con el agua suficiente para que cubra el fondo. Retiramos la cazuela del fuego en el momento que se abran.

En función de cómo queramos presentarlos quitamos las dos conchas de los mejillones o sólo la que no tiene la carne. Con la primera opción los mezclaremos la carne del mejillón con la vinagreta y con la segunda colocaremos la vinagreta encima del mejillón que sigue es su concha.

Como es sabido, no utilizaremos aquellos que no se han abierto.

Preparamos la vinagreta de sidra

Picamos en trocitos muy pequeños el tomate, la cebolla y los pimientos.

En un bol echamos una parte de vinagre y tres de aceite en cantidad suficiente para la verdura que hemos picado. Más o menos la tiene que cubrir. Añadimos una pizca de sal y batimos bien hasta tener una mezcla en la que los tres ingredientes se encuentren bien integrados.

Añadimos las verduras a la vinagreta y mezclamos bien.

Emplatamos

Como os hemos adelantado, si no vamos a utilizar las cochas de los mejillones, simplemente añadimos la carne de los mejillones a la vinagreta y mezclamos con cuidado.

Por otro lado si queremos presentarlos en sus conchas, con ayuda de una cucharilla vamos echando la vinagreta por encima.

Que aproveche.

 

Mejillones en vinagreta

Consejos

Si queréis preparar muchos, o las conchas de los mejillones están muy “sucias”, o no andáis bien de tiempo, no utilicéis las conchas para la presentación y aprovechar sólo la carne.

Y si no queréis complicaros nada, pues comprar los mejillones ya cocidos. En el mercado hay algunos de muy buena calidad-precio, tan sólo tendréis que hacer la vinagreta.