miércoles, 7 de diciembre de 2011

Patatas a la Importancia


Patatas a la importancia
...o como se han llamado en mi casa desde siempre, patatas rebozadas.
Hoy hacia un día de esos que te apetece estar en casa agusto. Teníamos un conejo al ajillo con ensalada, pero al final nos decidimos por acompañarlo con un plato más acorde con la temperatura de esta época del año.
Un plato tradicional que nunca ha faltado acompañado de mi familia. Para mí, todo un homenaje.

Ingredientes (para 4 personas)
2 patatas grandes
5 dientes de ajo
Harina
Perejil picado
1 huevo
Aceite
1 hoja de laurel
Agua
1 vaso de vino blanco

Empezamos
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas del grosor de un dedo aproximadamente.
Las salamos al gusto y las rebozamos. Ya sabéis, las pasamos por harina (sacudiendo la sobrante) y luego por huevo, para posteriormente freírlas brevemente en aceite caliente hasta verlas doradas
Reservamos las patatas.
En una cazuela plana, o una sartén honda, con el fondo cubierto con un poco de aceite, sofreímos unos ajos con el laurel y abundante perejil picado hasta que queden ligeramente dorados. Añadimos una cucharada rasa de harina y removemos para dorarla evitando se nos formen grumos.
Incorporamos el vino blanco, las patatas y agua suficiente para cubrir el conjunto.
Salamos la salsa como más nos guste y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego suave.

Consejos
Si no estas seguro de que estén cocinadas, basta con introducir un palillo en una patata y si sale y entra con facilidad estarán en su punto.

En casa nos gusta acompañarlo con…
Un acompañamiento muy agradecido son unas chuletillas de cordero bien "churruscaditas". Aunque esto lo digo porque siempre las he comido así en mi casa, de verdad que es una combinación exquisita.

8 comentarios:

Los blogs de María dijo...

Que ricas quedaron

KIKE Y CRICRI dijo...

La verdad es que triunfaron...

PUNTIYO dijo...

Con chuletillas de cordero están de muerte, ya no abría hacerles un segundo plato distinto.

PUNTIYO dijo...

Enhorabuena, sobrepasasteis las 10.000 visitas en exceso.

CHECHE dijo...

Exactamente igual las hago yo, en casa nos gustan mucho, aqui en Valladolid las llaman como tu dices, pero yo que soy de Salamanca mi madre siempre patatas rebozadas, ella añadía unos huevos cocidos partidos por la mitad y rebozados igusl wue las patatas, riquisimo plato, te sigo.

Elena dijo...

Qué ricas!!! Os voy a seguir ahora mismo... ;o))

Anónimo dijo...

y pensar que yo de pequeña le quitana el rebozado porque no me gustaba.....con lo rico que está!!! un clásico en toda regla!

Aida

KIKE Y CRICRI dijo...

Muchas gracias a todos, a los que nos apoyáis desde el principio y a los que se van animando.