Cookies de chocolate

Cookies de chocolate

Nuestras nuevas obligaciones nos impiden dedicar el tiempo que desearíamos a la cocina y el blog. Aún así, en cuanto tenemos un ratito libre seguimos metiéndonos en la cocina e investigando.

Esta la receta de una las últimas incorporaciones al recetario de nuestra cocina: cookies con pepitas de chocolate.

Como nos ocurre en algunas ocasiones en casa solemos poner apellido a las recetas, el de las personas que nos dieron la receta, en este caso Cookies de Esther.

Gracias Esther, están riquísimas.

Patatas bravas

Patatas bravas

Tal como os habíamos prometido en la entrada de las patatas “diablo”, aquí tenéis nuestra manera de preparar patatas bravas.

No podían faltar en nuestro recetario particular y, aunque son casi infinitas la manera de prepararlas, estas son de nuestras favoritas. Por qué, porque la salsa está elaborada a base de tomate (sin mahonesa), y porque quedan blandas por dentro y crujientes por fuera.

Y aunque la salsa está muy rica, quizás lo que más nos gusta es el toque crujiente y nada aceitoso que conseguimos con la fritura de las patatas.

Sin más preámbulos una de las reinas de los aperitivos… las patatas bravas.

Ensalada mexicana

Ensalada Mexicana

Antes de que entre el invierno en el que apetecen platos más contundentes queremos compartir con vosotros esta rica y original ensalada que hemos “bautizado” como Ensalada Mexicana.

Quizás lo más original de la ensalada sea su aliño, que obtuvimos del blog Anitas Cocinitas, que tiene un torque picante y se aleja bastante del típico de aceite y vinagre.

Mermelada de tomate con un toque de canela

Mermelada de tomate con un toque de canela

Acabando el verano y con una buena cantidad de tomates de nuestra cosecha en la despensa, hoy os traemos una receta dulce: mermelada de tomate con un toque de canela. Aunque la canela y los clavos que ponemos en la receta son opcionales, a nosotros nos parece que le da un gustito muy rico.

Carrilleras de bacalao en salsa verde

Carrilleras de bacalao en salsa verde

Teníamos en la nevera unas carrilleras de bacalao rebozadas que nos había sobrado del día anterior. Aunque así cocinadas están buenísimas de un día para otro, decidimos darles un toque distinto. Por ello las guisamos con una salsa verde elaborada a nuestra manera.

Pasta rellena de ternera con salsa de manzana, queso azul y un toque de canela

Pasta rellena de ternera con salsa de manzana, queso azul y un toque de canela

Como algunos de vosotros, muchas de las mañanas de los fines de semana las pasamos en la cocina. Casi siempre, por no decir que siempre, la radio acompaña estos momentos. Y uno de los programas que escuchamos es “Comer y cantar” de RNE.

Fue en este programa donde oímos la receta en la que nos hemos basado para elaborar la nuestra. Sustituimos la pasta que ellos sugerían por la que encontramos en el supermercado (Lumaconi en vez de Galets) y le dimos nuestros pequeños retoques para adecuarlo a nuestro gusto.

El resultado: Lumanconi rellenos de ternera con salsa de manzana y queso azul.

Muy recomendable, tanto la receta como el programa de radio, y espectacular la salsa de manzana y queso con el toque de canela.

Dips de endivias y zanahorias con salsa de queso y anchoas

Dips de endivias y zanahorias con salsa de queso y anchoas

Un aperitivo ideal para estas épocas de verano o parte de una cena bien sana, en las que encender el fuego nos cuesta un poco más.

Las variedades de este tipo de plato son casi infinitas, podemos cambiar los dips: las famosas tortitas mejicanas, apio, cogollos, pan de pita tostado… o la salsa: de queso azul, de guacamole…

Esta es una de nuestras favoritas

Necesitamos

Queso crema (mascarpone, queso fresco batido… a elección. Ir probando hasta hallar el que más os guste)

Anchoas

Endivias

Zanahorias

Empezamos

Echamos el queso crema en el vaso de la batidora o en el vaso batidor si disponemos de él. Añadimos un par de anchoas y batimos bien hasta que las anchoas estén picaditas. Probamos el sabor y añadimos más anchoas si es preciso, hasta que consigamos el sabor que nos guste.

Por otro lado, pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones, y sacamos las hojas de las endivias.

Presentamos y listo para comer.

Que aproveche.